Comment obtenir une étoile au guide Michelin ?

Les étoiles du Guide Michelin

Aujourd’hui dans le monde entier, l’univers de la gastronomie est en plein essor. Avec le développement des moyens de transport favorisant le tourisme, ce sont des milliers de spécialités gastronomiques qui sont goûtées dans une panoplie de restaurants à travers le monde. Dans un tel univers, les questions de la distinction et de la démarcation demeurent au cœur des priorités des restaurateurs. A cet effet, les étoiles de Michelin sont réputées pour être les distinctions les plus recherchées par les restaurants du monde entier en raison de l’excellence gastronomique dont ils témoignent. Ainsi, avoir aujourd’hui une étoile de Michelin représente une marque de distinction et atteste d’une certaine crédibilité. Si vous êtes restaurateur, chef cuistot, propriétaire d’un grand restaurant ou autre, cet article est pour vous.

D’où viennent les étoiles de Michelin ?

L’histoire de ces prix décernés à des restaurants remonte à l’an 1900 avec une entreprise qui n’a absolument rien à voir avec le monde la gastronomie. Il s’agit d’une entreprise spécialisée dans la vente de pneus et qui était fondée par les frères André et Edouard Michelin. Ces derniers proposaient des cartes de restaurant en guise de cadeau à leurs clients. Mais quelques années après à partir de 1930, ce procédé a donné naissance à un autre système qui jusque-là perdure, celui d’un prix d’excellence accordé à des restaurants dans le monde. 

Signification des étoiles de Michelin

Les étoiles de Michelin sont décernées aux différents restaurants dignes de ce nom. Elles sont au nombre de trois (3), chacune avec une signification précise. Notons que la plupart des grands restaurants du monde peinent même à avoir une seule étoile. En effet, ne détenir qu’une seule étoile signifie que votre restaurant mérite d’être fréquenté en raison de sa cuisine qui est qualifiée de « bonne ». Si cependant, votre restaurant possède deux (2) étoiles, cela signifie que votre restaurant propose une cuisine d’exception. Si vous avez l’immense privilège de recevoir trois (3) étoiles, cela signifie qu’à exceptionnalité, vous joignez l’originalité.

Les critères d’attribution

Si vous aussi vous rêvez de vous voir décerné une ou sinon plusieurs étoiles Michelin, il vous faut faire attention aux critères que sont l’originalité de la cuisine, la provenance des aliments et la qualité du service. 

Comprendre les attributions

Les étoiles Michelin sont décernées par une équipe d’inspecteurs composée de plus de 80 personnes. Ces derniers passent dans les restaurants et y opèrent des visites de façon anonyme et inopinée. Les inspecteurs doivent effectuer plusieurs tours dans votre restaurant avant de débattre de la note à vous attribuer avec les autres membres de l’équipe. 

A quoi vous serviront ces étoiles ?

Avoir à son compte des étoiles Michelin est un excellent atout valorisant votre organisation et apportant un plus à votre restaurant. Cela atteste également du prestige de votre restaurant et constituera un moyen d’accroître de mieux en mieux vos ventes et de développer votre part de marché dans l’univers de la gastronomie. 

Articles recommandés

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *